Il Peperoncino appartiene al genere capsicum, della specie “Capsicum annuum”, dal latino “capsa”, scatola, forziere, si dice, per evidenziare l’importanza dei semi che la bacca come una cassaforte contiene.
I principi attivi sono costituiti dalla Capsaicina, un alcaloide derivato dalla fissazione dell’azoto con altri elementi chimici. Continue reading
